Specialty Coffee · Proceso Honey · Tolima
¿Para qué amargo
si puede ser dulce?
Café de origen colombiano con proceso Honey — notas naturales a miel, panela y cacao, sin saborizantes.
Pedir Café Honey7
Variedades Honey
85+
Puntos SCA
300+
Familias cafeteras
4
Municipios del Tolima
El proceso
Del árbol a tu taza — sin atajos
El proceso Honey es uno de los métodos de beneficio más exigentes del mundo. Requiere paciencia, clima y manos expertas. El resultado: un café con dulzor natural que no necesita azúcar.
Cosecha selectiva
Solo cerezas maduras, seleccionadas a mano por familias cafeteras del Tolima con generaciones de experiencia.
Proceso Honey
El grano se despulpa pero conserva parte de la miel (mucílago). Se seca al sol sobre camas africanas, desarrollando dulzor natural sin añadir nada.
Secado al sol
Entre 15 y 30 días de secado controlado en camas elevadas, volteando el café a mano para lograr un secado uniforme y perfil de taza excepcional.
Tostión de origen
Tostado artesanalmente en Ibagué, Tolima. Cada lote es pequeño, controlado y trazable desde la finca hasta tu taza.
Catálogo
7 variedades · 7 historias · 7 días
Cada variedad tiene su propia historia, su finca y su perfil de taza. Todas comparten el proceso Honey y el origen Tolima.
Frutos del Guardián
Notas a durazno, cítricos y miel. Tostión media, 100 g.
GW5
Blend equilibrado con dulzor natural y cuerpo. Tostión media, 100 g.
Cadillero
Notas a frutos rojos, miel y caramelo. Tostión media, 100 g.
Café de los Arrieros
Notas a panela, chocolate y nuez. Tostión media, 100 g.
SJ Coffee
Notas a papaya, cacao y melaza. Tostión media, 100 g.
AMUCET – Guardianas de la Montaña
Notas a panela oscura, cacao y frutos secos. Tostión media, 100 g.
Café Kajol
Notas a panela y chocolate negro. Tostión media, 100 g.
Propósito
Triple impacto desde el origen
Cada bolsa de Café Honey Molinillito genera valor en tres dimensiones simultáneamente.
Impacto Ambiental
El proceso Honey usa menos agua que el lavado tradicional, reduce la huella ambiental y promueve la economía circular en las fincas cafeteras del Tolima.
Impacto Social
Mujeres cafeteras, jóvenes rurales y familias del Tolima con más de 5 generaciones cultivando café. Cada taza conecta al consumidor directamente con el origen.
Impacto Económico
Café tostado y empacado desde el origen en Colombia, agregando valor en la cadena productiva y abriendo mercados premium nacionales e internacionales.
"FoodTech colombiana que encontró en un proceso ancestral la respuesta al debate sobre si el café se toma dulce o amargo"
La Cámara de Comercio Colombo Americana (AmCham Colombia) publicó la historia de Molinillito Café Honey como caso de éxito del Programa Scale, destacando su modelo de negocio de impacto y su potencial de internacionalización.
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